Lokardu očistimo i filetiramo.Kosti po sredini fileta izvučemo pincetom.Filete posolimo i premazujemo maslinovim uljem u koje smo dodali papar, peršin i narezani češnjak.Ostavimo u salamuri nekoliko sati.Nakon toga pečemo na roštilju desetak minuta.Uz ribu poslužimo kuhani krumpir i zelenu salatu.
